糉子是哪裏的特產,關於糉子的小知識
1、糉子不是特產,是風俗,各地糉子內餡不同。
2、廣東糉子
廣東糉子是南方糉子的代表品種,不僅在端午節,在日常生活中廣東人也時常會吃糉子的。廣東糉子的材料除了必備的糉葉和糯米外,還經常有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉,而叉燒肉、雞肉丁、鴨肉丁、冬菇、蛋黃、綠豆、花生、等也是其主要材料。
3、海南糉子
海南省盛產龍蝦,每年端午節時,沿海的漁民們喜用剛剛捕撈的鮮海龍蝦,剪須去殼,用其細嫩的蝦肉包糉子,其味鮮美無比。
4、蘇州糉子
蘇州人吃糉子愛包成菱形,多用豬肉、棗泥、白蓮、芝麻、核仁等,配料極爲考究。傳說乾隆皇帝有一回下江南經過蘇州時,地方官用其爲御膳,萬歲爺食之大悅,日後四角菱形糉成爲貢品。
5、四川糉子
四川人嗜辣,所以糉子也有甜辣之分,四川的辣糉,因製作講究,工藝複雜,其口味當然獨特,故成爲四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用糉子葉包成約60克一個的四角糉。煮熟後食之,香辣適口,風味獨特。
6、湖南糉子
湘西的辣椒薰魚糉,因當地多山高林密空氣溼度大,人們愛用紅椒加上煙燻魚包糉子,吃完一個糉子會辣出一身汗。
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