如何製作羊角麪包

方法1：做麪糰1、混合麪糰。2、揉麪團。3、讓麪糰發酵。4、揉麪團。5、翻轉麪糰。6、讓麪糰二次發酵。方法2：製作黃油層1、滾動黃油。2、把黃油鋪在麪糰上。3、翻轉麪糰。4、擀麪團。5、再次翻轉生麪糰。6、冷凍麪糰。7、拆開面團，在它的表面輕輕撒一些麪粉。8、把麪糰擀成原來體積兩倍以上。9、冷凍麪糰。方法3：切面包1、準備切割所需要的工具。2、縱向切開面團。3、將第二塊麪糰切成三個5×5英寸（12×12釐米）的正方形。4、從對角線的位置把剩餘的麪糰切開。5、把三角形麪糰滾變成一個羊角麪包的形狀。6、完成羊角麪包的製作。7、讓羊角麪包發酵。塗滿黃油的片狀法式早餐的確需要很長的時間來準備，但它們的美味是令人無法抗拒的。製作這些食物所需的時間和精力將大大刺激你的食慾，讓你變得狼吞虎嚥，並且你永遠不會再想吃那些工廠裏批量製造的東西了。

方法1：做麪糰

1、混合麪糰。把溫開水，糖，鹽和酵母在碗裏攪勻，讓它沉澱5至10分鐘，直到產生泡沫和氣泡爲止。把牛奶倒在平底鍋裏，放在爐子上加熱，或者是放在5秒間隔的微波爐裏。把麪粉，溫牛奶，酵母液和油倒在碗裏，並拌勻。你可以使用專門的攪拌器，或者人工攪拌。

當你熱牛奶時，一定不能讓牛奶沸騰。如果牛奶沸騰了，重新找一些奶熱一下。

2、揉麪團。如果你使用的是一臺攪拌機，你可以簡單地讓它持續工作1到2分鐘，這樣麪糰就可以揉好。如果你用手揉，會花費8?10倍的時間。揉好的麪糰應該手感光滑，有彈性。

3、讓麪糰發酵。將麪糰放入乾淨的碗中，並撒上面粉。撒上面粉會讓你更容易從碗裏取出麪糰。用保鮮膜或布蓋上碗。讓麪糰發酵一到兩小時。當它的大小變成原來的兩倍時，你就可以進行下一步了。你可以在麪糰的頂部畫一個X的符號，這樣麪糰可以更迅速地發酵。在麪糰的中部畫一個大約2英寸（5釐米）寬的X。

將麪糰放在廚房裏溫暖的地方，這樣可以幫助它更快發酵。

4、揉麪團。當面團的體積增大一倍後，輕輕地從碗裏把它取出，並放置在面板上，在上面撒上一層薄薄的麪粉麪粉。把麪糰揉成一個8×12英寸（20×30釐米）的長方體。儘量保持邊緣伸直。你可以用手揉，或者使用擀麪杖。

5、翻轉麪糰。把麪糰摺疊三次，就像疊一封信一樣。這是所謂的"轉動"。把最底層的麪糰放到第二層面團的上面，然後再把第一層面團放到最上面。

6、讓麪糰二次發酵。用保鮮膜或布輕輕蓋住麪糰，讓它再次發酵，直到它的體積再加大一倍，這大約需要一個半小時。在最後半小時把它放在冰箱裏，因爲進行下一步之前，它需要被冷藏。如果你願意，你可以把麪糰放在冰箱中過夜。把它放在冰箱裏，第二天上午取出來即可。

方法2：製作黃油層

1、滾動黃油。用一大塊蠟紙覆蓋面板。把冷凍黃油放在蠟紙上，之後把蠟紙疊起來。用擀麪杖在包着黃油的蠟紙上滾動，把它擀成12×6（30x15cm）英寸的矩形。用擀麪杖把它壓平，然後馬上將其變成矩形。儘可能快地進行操作，這樣黃油就不會化了。要記住，在這個過程中最重要的是，直到你把它放進烤箱之前，不要讓黃油融化。儘量不要讓它變得比室溫溫暖。必要時，可以將它放回冰箱。

如果你在操作之前把手和廚具變涼，這樣黃油就更不容易融化了。用冷水洗手，並儘量用在冰箱中冰過的廚具工作。確保廚房不是太熱。

2、把黃油鋪在麪糰上。從冰箱中取出麪糰，並把它壓平成14x8英寸（35x20釐米）的長方形。把長方形的黃油放到矩形麪糰的中心，把它弄成一條，這樣可以保證黃由於麪糰邊緣保持一定的距離。

3、翻轉麪糰。把麪糰摺疊三次，就像疊一封信一樣。這是所謂的"轉動"。把最底層的麪糰放到第二層面團的上面，然後再把第一層面團放到最上面。確保黃油在摺疊起來的麪糰上均勻分層。

4、擀麪團。將矩形的麪糰旋轉90度，使矩形的短邊朝向你。把麪糰擀成一個14x8英寸（35x20釐米）的矩形。這是整個過程中最重要的部分，大多數人最難掌握的一點是：你不能把黃油擀進麪糰中。你應該把黃油稍微擀出一點，把黃油層變薄。如果前面的步驟花費了你不少時間，而且當你把黃油放入麪糰時，它已經看起來有點軟，你可以考慮把在這一步前把黃油放到冰箱中15至20分鐘。請記住，你需要冷凍的黃油，並把它擀成薄薄的小層放在麪糰裏，你不希望它熔化或變成麪糰的一部分。

5、再次翻轉生麪糰。就像上一步摺疊信那樣，將麪糰分成三層。

6、冷凍麪糰。把麪糰包上保鮮膜或蠟紙，放在冰箱裏2小時左右。

7、拆開面團，在它的表面輕輕撒一些麪粉。用擀麪杖輕輕拍打麪糰，並將其放置好，使上下兩端變短，左右兩端變長。把麪糰放置8到10分鐘。

8、把麪糰擀成原來體積兩倍以上。將麪糰擀成14X18英寸（35x20釐米）的長方形。注意不要太用力壓——你不是想將它壓碎，只是想把它變薄。把麪糰再次翻轉（就像折信封一樣將麪糰摺疊成三份）。現在，旋轉矩形的麪糰，使它的短邊朝向你。把另一個14X18英寸（35x20釐米）的矩形麪糰拿出來。把它摺疊三次。