陝西什麼面最有名
1、biangbiang面:biangbiang面,陝西關中地區一種知名傳統麪食,扯麪的一種。自從電影 《白鹿原》 熱播以來,陝西Biangbiang面,這一家常麪食便如日中天,一路走紅。Biang Biang面有人調侃說可以當褲腰帶,卻口感十足,有嚼勁,然後一勺油潑辣子,空氣中立刻飄着辣香味兒。
2、岐山臊子面:臊子面是陝西的一道特色傳統麪食,在陝西關中最爲流行。岐山臊子面的面不同,粗了、細了、厚了、薄了,都不行。一碗合格的岐山臊子面應該具有面白薄筋光,油汪酸辣香的特點。
3、油潑面:油潑面是陝西傳統的特色麪食之一,起源於周代。有鮮香味、酸辣味、香辣味。夏天是吃油潑面最好的時機,吃得邊流汗邊欲罷不能。
4、鹹湯面:鹹湯面,是耀縣這一個區域獨有的地方美味。鹹湯面最重要的就是“湯”,這湯要用十幾種調料配製而成,因而每一種調料的多少,它會直接改變湯的味道。面的選擇也是非常的重要,必須要用純手工拉麪。
5、驢蹄子面:油潑驢踢子面,是流行於陝西乾縣一帶的傳統特色麪食!爲什麼叫驢蹄子面呢,據說是形似驢蹄子,口感勁道,有驢的一身倔勁兒,故稱作驢蹄子面。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...