幹魷魚怎麼炒纔不會硬,幹魷魚要怎麼炒纔不會硬
1、將幹魷魚進行浸泡,鷹嘴豆也進行單獨浸泡,泡至兩者都泡發。
2、然後將蒜瓣、生薑和牛角椒清洗乾淨,切成蒜末、薑絲、牛角椒絲,備用。
3、瘦肉切成絲,將薑絲和蒜末放入其中,加入適量的生抽,醃製15分鐘左右。
4、然後將泡好的幹魷魚切成絲,在其中放入薑絲、米酒、蒜末、生抽,醃製15分鐘左右。
5、鍋中放入油,油熱後加入鷹嘴豆炒香,撈出備用。
6、然後在鍋中加入油,放入瘦肉、魷魚絲,炒至變色。
7、然後加入牛角椒和鷹嘴豆,加入少量生抽和耗油,翻炒均勻。
8、加入少量水悶煮5分鐘左右,即可關火出鍋。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...