如何做鹽漬牛舌
1、主料:牛舌400克。
2、調料:鹽6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大蔥5克、姜3克。
3、牛舌洗淨後瀝水,用排針扎一下,置於容器內。
4、鍋置小火上,將精鹽放入炒透,散熱後和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均勻,再灑上白酒翻拌一下,之後用重物壓緊,醃透後放置陰涼處保存。
5、醃好的牛舌用涼水洗淨,再放入沸水中焯透,撈出再次洗淨。
6、煮鍋置火上,添入適量清水、蔥段、薑片、料酒、精鹽,沸後撇去浮沫,下入牛舌,移至小火上煮熟。
7、撈出牛舌後,趁熱撕去外皮,晾涼後改刀裝盤。
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西式烹飪技巧
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自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
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蝦面片的做法
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湯圓裂開了如何煮
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