烘焙曲奇餅乾製作方法竅門
1、準備食材:黃油350g(可以加少量的奶香粉5g)、白糖220g、雞蛋2~3個、麪粉(低筋麪粉)470g。注:做的時候根據自家的烤箱盤大小,按上面的比例準備食材,
2、首先,將黃油充分放在室溫下軟化,然後用軟鏟將黃油按壓,再用打蛋器打發,體積變大,染色略微發白,時間約30分鐘左右;
3、加入雞蛋打20分鐘
4、加入白糖打20分鐘;
5、加入麪粉用1擋攪拌均勻;
6、停止攪拌,將打蛋器中攪拌均勻的食材,按所需裝入裱花帶中,裱花嘴用大號的8齒裱花嘴。然後用手擠壓裱花袋成型在烤箱盤上。(注:烤箱盤上應刷上食用油,避免粘盤)。
7、烤箱預加熱至,上、下火各180℃。
8、成型後的曲奇餅乾都做好後,將烤箱盤放入烤箱,時間約15~20分鐘。從烤箱中取出烤盤時,一定要戴隔熱棉手套,防止手被燙傷。
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