鴨肉怎麼做好吃
起鍋燒油放入八角、薑片等調料炒出香味後,再放入醃製好的鴨肉塊小火慢煎出油,加入豆瓣醬翻炒一分鐘,倒入啤酒燒開撇去浮沫,放入老抽燉制鴨肉軟爛,最後加入青椒、紅椒和大蔥炒至斷生,一份美味的醬爆鴨肉就完成了。
醬爆鴨肉的製作方法
準備食材:鴨腿、豆瓣醬、青椒、紅椒、大蔥、黑胡椒粉、花椒、白酒、食用油、八角、姜、香葉、幹辣椒、老抽、啤酒、鹽。
1、鴨腿剁成塊,青椒和紅椒洗淨後切段,圓蔥和生薑切片,幹辣椒對半橫切備用。
2、鴨肉塊、黑胡椒粉、花椒和白酒攪拌均勻,醃製1小時左右。
3、起鍋燒油,油熱後放入八角、薑片、香葉和幹辣椒炒出香味。
4、放入醃製好的鴨肉塊小火慢煎出油後,加入豆瓣醬翻炒一分鐘,再倒入啤酒沒過鴨肉,大火燒開後撇去浮沫。
5、放入老抽轉小火燉至鴨肉軟爛,再倒入切好的青椒、紅椒和大蔥,大火炒至斷生後收汁,一份美味的醬爆鴨肉就做好了。
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