腐竹怎麼做
用料: 黃豆250克、水適量 做法 1,黃豆提前一晚泡好。 2,黃豆放進料理機,放750ML左右的水,剛好沒過豆子的高度即可。 3,煮開不斷攪拌防止糊鍋。 4,豆漿放進去大火煮開,開了之後就關火隔水加熱保溫。用風扇吹一吹豆漿表面出一層膜。 5,用一
腐竹是一種傳統豆制食品,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,下面爲大家介紹涼拌腐竹的做法。腐竹掰開放入碗中,加水浸泡30分鐘泡發,腐竹切段,裝盤備用。
主料:腐竹50克。 輔料:青椒半隻、紅椒半隻、食鹽2克、食用油30克、臘腸1根、雞精3克、蠔油15克、油適量。 1.首先腐竹用清水浸泡一夜再洗淨,切段。 2.臘腸、青、紅椒分別切絲備用。 3.炒鍋熱油,把臘腸煸香再撈起。 4.鍋內留底油,然後再把青
腐竹放入熱水中焯水3分鐘,撈出放入涼水中浸泡2分鐘,撈到另一個碗中備用。
腐竹涼拌做法特別好吃,比肉都好吃,簡單拌一拌,好吃又下飯。具體做法如下: 首先準備配料:腐竹 150克、生抽 2勺、蠔油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食鹽 適量、香菜 適量、蒜末 適量、細香蔥 適量、麻椒 適量、辣椒粉 適量。 烹飪步驟: 先將
加入香醋、辣椒油、生抽、蠔油、蒜末,攪拌均勻,裝盤撒上蔥末。
在我們的生活中,我們也經常會吃到腐竹這種食材,而腐竹也是屬於豆製品,對它具有濃郁的豆香味,而且還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。而且腐竹中含有的蛋白質和營養成分也是非常的多的,並且腐竹的做法也是多種多樣的,可以做葷菜也可以做
完成。
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腐竹怎麼做纔好吃
在我們的生活中,我們也經常會吃到腐竹這種食材,而腐竹也是屬於豆製品,對它具有濃郁的豆香味,而且還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。而且腐竹中含有的蛋白質和營養成分也是非常的多的,並且腐竹的做法也是多種多樣的,可以做葷菜也可以做素菜,不管是燒腐竹,炒腐竹還是涼拌腐竹等,口感都是非常的好的。那麼我們經常吃的涼拌腐竹怎麼做才能更好吃呢?這幾種涼拌腐竹的方法教給你,如果你也喜歡,那麼就快來試一試吧。
1、 首先我們準備食材,腐竹,香油,老抽,生抽,蠔油,香醋,蒜蓉,辣椒油,蔥花。
製作方法:首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟,注意不要用開水來泡,否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後,我們將腐竹切成小段,然後備用,我們可以用斜切刀的方法來切,這樣不僅讓腐竹的口感更加好,而且看起來也是非常的好看的。在腐竹切好之後,我們可以燒上一鍋的開水,然後加入少許的食用鹽,燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後,我們將腐竹撈出,然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出,然後放在一個大碗中,加入適量的老抽,生抽,蠔油,香醋,蒜蓉,辣椒油,香油,充分的攪拌均勻,再攪拌均勻之後醃製一會兒,等待腐竹入味的醃製好之後,我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。
2、 準備食材:腐竹,木耳,蒜末,小米椒,辣椒粉,熱油,食用鹽,白糖,雞精,醬油,香醋,黃瓜,熟花生米,香菜。
做法:首先我們先準備一些腐竹和木耳,把腐竹和木耳提前用冷水泡發好,在泡發好之後,我們先將木耳的一些耕地給清除掉之後,燒上一鍋的開水,然後把泡發好的木耳和腐竹放入鍋中焯水,煮個幾分鐘之後撈出控水。然後我們把腐竹切成段之後把木耳也給撕得小一些,然後把腐竹和木耳放入到一個大盆中之後放入一些蒜末,小米椒,然後再放入一勺的辣椒粉。然後我們就可以燒適量的熱油油,熱之後澆在上面,這樣就能夠聞到香味兒了。之後我們再在腐竹中加入適量的食用鹽,白糖,雞精,醬油和香醋,然後我們再將切好的黃瓜片,煮熟的花生米放入腐竹汁中,攪拌均勻,醃製入味。然後就可以再放入適量的香菜,攪拌均勻就可以了。
3、 準備食材:腐竹,食用鹽,生抽,醋,紅油辣子,胡椒粉,香菜。
製作方法:我們先將腐竹用冷水泡軟,再泡軟之後把腐竹切成小段。之後在鍋中加入適量的清水,燒開之後再加入一小勺的鹽,等水開之後我們把泡好的腐竹放入鍋中焯水。在焯好之後,我們將腐竹撈出,瀝乾水分。然後將腐竹放入一個小盆中,加入適量的生抽,醋和一勺紅油辣子,然後再撒上適量的胡椒粉,之後攪拌均勻,然後再撒上適量的香菜就可以了。
絕味腐竹怎麼做出來的
準備材料:腐竹:100克、蒜苗:1棵、青紅椒:2根、植物油:20毫升、鹽:1克、大蒜:2瓣、糖:3克、豆瓣醬:1勺、生抽:半勺、蠔油:5克。
1、腐竹泡發切段、大蒜洗淨切段、青紅椒洗淨切小段備用。
2、鹽、糖、生抽、蠔油、2勺清水倒進同一個容器裏,拌勻,調成醬汁。
3、炒菜機裏先倒入油,然後放入豆瓣醬,這樣炒菜機開始加熱的時候會先起到爆香的作用。
4、再依次把蒜苗,蒜片,青紅椒,腐竹、調好的醬汁倒入炒菜機裏。
5、所有的食材放好之後蓋上炒菜機的蓋子,接通電源,啓動豆製品炒製程序即可。
6、完成。
腐竹怎麼做好吃?
用熱水漲發腐竹,切成斜刀段備用,木耳掰成小朵,用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻。燒至汁濃後放入味精和香油,翻炒均勻出鍋裝盤。
家常紅燒腐竹
原料:腐竹200克,木耳100克,胡蘿蔔50克。食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量。
製作:
1,用熱水漲發腐竹後,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用。木耳水發後洗去雜質,掰成小朵胡蘿蔔切成斜片,蔥姜切小片。
2,加入蔥薑蒜翻炒備用。
3,炒鍋上火,放入油燒熱,用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹。
4,烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水,待開後改用小火,燒至汁濃後放入味精和香油,翻炒均勻出鍋裝盤。
擴展資料:
營養價值
腐竹食療作用:腐竹味甘、性平;具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1,腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。
2,其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
3,含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
4,還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
參考資料;百度百科——紅燒腐竹
腐竹是什麼做的,腐竹是怎麼做出來的,腐竹是什麼東西
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱爲腐竹。家庭熬煮豆漿時只要豆漿煮沸改小火,保持豆漿表面平靜,一會就會發現豆漿表面凝固成一層豆漿皮,這時只需用長竹筷把它輕輕挑起搭在繩上,晾乾後就是市場出售的腐竹。腐竹實物圖片如下:
圖一爲幹品腐竹:
圖二爲泡發後準備做菜的腐竹:
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