培根披薩的製作

培根披薩的製作要點，1.麪糰2.比薩醬3.馬鈴薯泥4.烤培根

工具/材料

工具：比薩網，打洞器材料：麪糰1個180g；馬鈴薯泥50g;比薩醬50cc；烤培根片60g12片（包裝好的培根片打開，長條形，一條切成4片）水煮青豆仁10g24粒；洋蔥絲30g；芝士碎50g，小m丁20g，比薩草0.5g；橄欖油10cc

操作方法

1.麪糰發酵至拳頭大小，均勻沾上面粉，放入擀皮機上下兩次後，手工拉成圓形放在比薩網上，打洞器均勻打洞。
2.塗抹馬鈴薯泥50g,比薩醬50cc
3.按順序鋪放培根片12片，洋蔥絲30g；水煮青豆仁24粒；芝士碎50g；小m丁12個
4.撒上比薩草均勻零上橄欖油10cc，進履帶式烤箱270度3分40秒

1.擀皮機上下滾筒間隙不一樣，新手操作多試幾次，即可掌握。、
2.打洞不要太用力，要均勻
3.塗抹比薩醬要均勻，麪糰邊一公分不塗抹醬料
4.洋蔥絲要蓋住培根片，這樣培根不會烤焦
5.所有食材要擺放均勻
6.青豆仁，冷水入鍋，水沸騰，2分鐘，取出，濾水，降溫，放入鋁鍋備用
7.培根入烤箱270度3分40秒。烤熟即可，不可烤焦，一條切成4片，放入鋁鍋備用。

特別提示

用料要精準，嚴格按順序按流程操作，每一個用料都要稱量，西餐廚師都有訓練課，訓練用手抓取食材，然後用稱來稱，千錘百煉之後，誤差很小，新手還是用稱來稱量爲好。
現在教授的是薄底披薩的做法