三文魚的做法

準備食材：三文魚400克、大蔥絲50克、芥末3茶匙、白糖1茶匙、味精1／2茶匙、植物油3茶匙、美極鮮醬油3茶匙、冰渣500克。 做法 1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜； 2、將冰鎮至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片； 3、

將黑胡椒用壓蒜器壓碎成黑胡椒碎，將蒜用壓蒜器壓成蒜泥，將三文魚切成寬條，只保留完整的兩條，將檸檬去梗，先切下一半調味用，剩下的切成3連片。

主料：三文魚800克、大蒜50克 輔料：姜20克、鹽一小勺、白糖5克、花椒粉少量、調和油20毫升、黃瓜100克 步驟： 1、將三文魚解凍，放置在菜板上 2、魚肉厚要片成兩片，然後再切成條狀； 3、再切成小塊； 4、把薑末和蒜末放入小盆中，然後放入一小

在碗中倒入黑胡椒碎、鹽、蒜泥、白葡萄酒攪拌均勻，將調好的汁灑在切好的三文魚上醃製10分鐘。

準備材料：三文魚適量，鹽適量，黑胡椒適量，黃油少許 1、將三文魚拿出來解凍，魚皮部分可以留着。 2、在三文魚每一面均勻撒上鹽+黑胡椒，包括魚皮，抹勻。 3、鐵鍋燒熱，調最小火，放入一丁點黃油，馬上放入三文魚，皮朝下煎一分鐘。 4、每一面

開火放上煎鍋，鍋熱後下入黃油化開，黃油化開後下入醃製好的三文魚煎制。

三文魚煲粥不腥可以加入薑末或者白胡椒粉，下面是具體做法： 準備材料：洋蔥一隻，胡蘿蔔一根，三文魚腩一份，雞毛菜少量，白胡椒粉適量，大米適量，開水適量 1、將胡蘿蔔洗淨後切塊裝盤備用。 2、將洋蔥洗淨後切塊裝盤備用。 3、米飯清洗瀝乾後

煎至魚肉變色後關火，將煎好的三文魚裝盤，將檸檬汁擠在三文魚上。

菌菇切粒烤一個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘；起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。

完成。

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挪威三文魚的做法

用料  

三文魚    1塊    

海鹽    覆蓋住三文魚即可    

香草    蒔蘿 搭配其他香草    

糖    糖和鹽1:1    

挪威三文魚的做法  

三文魚一塊 若是冷凍的需室溫解凍。將香草切碎末，越碎越好(我用的是百里香和蒔蘿，麥德龍超市就有售賣，可把百里香換成你喜歡的任意香草，比如迷迭香之類，但是蒔蘿必須有)將解凍好的三文魚放入保險盒當中，正反面覆蓋上香草碎

再將海鹽和糖1:1混合，必須是海鹽，食鹽比較鹹。混合好了的糖和鹽，同樣正反面的塗抹到三文魚肉上面，仔仔細細的，全部覆蓋，我一般會用差不多大半瓶海鹽，當然這也根據三文魚的大小。然後將密封蓋蓋住，放入冰箱，等待24小時後取出

鹽將三文魚中的水分全部*出，你會發現三文魚的手感硬硬的，剛取出的三文魚用清水將表面的鹽和香草碎末全部洗掉，用廚房紙巾擦乾

用一把鋒利的刀，切成很薄的薄片即可，吃法很多，可以混合蔬菜沙拉，可以搭配粗糧麪包，可以搭配奶酪。如果你發現你的三文魚經過24小時後依舊很軟，那麼有可能時間不到位。有可能是鹽和糖的量太少。畢竟每個人購買的三文魚大小不同。只需要記住，無論是糖和鹽都必須將三文魚覆蓋住，香草碎末也是一樣的。

小貼士

這個菜譜的三文魚有點像風乾肉的感覺。用料簡單，保存食物本身的味道。

水煮三文魚的做法步驟圖，水煮三文魚怎麼做

用料  

三文魚邊肉    500克    

金針菇    150克（不放也行）    

泡椒    50克    

蔥末    2根蔥    

蒜末    10瓣    

花椒粒    20粒    

辣椒    10根    

鹽    17克    

水煮三文魚的做法  

三文魚洗淨，加鹽10克、白胡椒醃上備用。

燒開水，

鍋內開水了把洗淨的金針菇燙煮兩分鐘，撈出放入一個大碗底部。

（不放金針菇也可以。）

接着在鍋內煮三文魚，水沒開、但快開了的時候（估計70度左右），就放入魚片。

等水開後，繼續煮一分鐘，夾出魚放在金針菇上。

用一個鍋煮開水，加切段的泡椒，煮開。

慢點倒入裝有三文魚的大碗中。加鹽7克。

在露出水面的三文魚上撒蔥末、蒜末。

另炒鍋加一點油，油八成熱時關火、加入幹辣椒、花椒粒。出香味後把它們撈出不要，只要油。

把油澆在蔥花蒜末上。OK可以吃了

三文魚的製作方法，越詳細越好.

紅燒三文魚

主料：三文魚250克

佐料：① 蔥段，大蒜，生薑，鹽，醬油，糖，醋，紅酒（或料酒）適量 ② 雞蛋1個

做法：

① 三文魚切成約2公分寬、1公分厚的魚塊，雞蛋打碎放在大碗中，與魚塊充分攪拌。（目的是保持魚肉鮮嫩，否則做熟後魚肉堅硬如橡皮無法食用）

② 將佐料①一併放入另一碗中備用。

③ 鍋中放油燒熱，將魚塊和蛋糊一併入油翻炒至魚肉變色。放入佐料①進一步翻炒後加入大半碗開水，蓋鍋蓋悶1分鐘，調至中火繼續燒10分鐘即可。

三文魚的多種做法？

生煎三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：生煎生煎三文魚的製作材料： 主料：鮮三文魚500克,橄欖油適量。

調料：（1）蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。教您生煎三文魚怎麼做，如何做生煎三文魚纔好吃 1.三文魚宰殺取身段，縱切成1.8釐米厚片。用調料（1）醃製後，用橄欖油煎熟。2.調料（2）對制哈葡汁，用於蘸食。生煎三文魚的製作要訣： 三文魚煎熟至兩面金黃。 三文魚蒸蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效：延緩衰老食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮三文魚蒸蛋羹的製作材料： 主料：鮭魚250克,雞蛋240克

輔料：芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇（鮮）5克,油菜心5克

調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文魚蒸蛋羹怎麼做，如何做三文魚蒸蛋羹纔好吃 1. 挪威三文魚洗淨，切粒；

2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨，均切粒備用；

3. 雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒；

4. 蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；

5. 坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；

6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；

7. 再用水澱粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。 小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

扒三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 明目食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

口味：鹹鮮味 工藝：扒 扒三文魚的製作材料：主料：鮭魚150克,萵筍150克

輔料：番茄100克,洋蔥（白皮）25克,百里香25克

調料：橄欖油25克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克 教您扒三文魚怎麼做，如何做扒三文魚纔好吃 1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，醃30分鐘；

2. 青筍（萵筍）洗淨，切成細絲；

3. 蔥頭去外皮，洗淨切成末；

4. 百里香洗淨切成末；

5. 番茄洗淨，用開水燙一下，去皮、籽，切成小丁；

6. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入三文魚，煎熟盛在盤中央；

7. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可；

8. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調勻，盛入盤子的一邊即可。

小帖士-食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

糖醋三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

口味：糖醋味 工藝：炸烹 糖醋三文魚的製作材料：主料：鮭魚750克

輔料：竹筍25克,胡蘿蔔25克,菠蘿25克,豌豆20克

調料：大蔥15克,大蒜（白皮）15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,鹽3克,味精2克,醬油10克,番茄醬30克,香油15克,澱粉(豌豆)25克,植物油50克 糖醋三文魚的特色：造型美觀，色澤金紅，外焦裏嫩，醇香味美。 教您糖醋三文魚怎麼做，如何做糖醋三文魚纔好吃1.將大馬哈魚肉劈成長方形，在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻澱粉。將竹筍、胡蘿蔔、菠蘿分別洗淨均切成小丁。

2.炒勺內加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時，再下入魚，復炸至外酥裏嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤內。

3.炒勺內加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿蔔丁、菠菜丁、薑末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開，加味精，淋入香油，澆在魚上即成。 糖醋三文魚的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克；三文魚又稱大馬哈魚。 話梅三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜

口味：話梅味 工藝：拌 話梅三文魚的製作材料：主料：鮭魚300克

輔料：檸檬150克

調料：醬油12克,梅脯30克,冰糖15克,大蔥10克,姜3克,花椒1克,白胡椒1克,香油1克,蠔油3克,雞精1克 話梅三文魚的特色：酸甜鹹鮮，生津止渴 教您話梅三文魚怎麼做，如何做話梅三文魚纔好吃 1.製作此菜之前準備冰塊500克，冰船一隻；將所有調料拌合，靜置30分鐘。

2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。

3.將調料分爲十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調料中醃漬十分鐘，則味道更佳。 奶油三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：甜味 工藝：溜 奶油三文魚的製作材料：主料：鮭魚200克

輔料：辣椒(青,尖)10克,洋蔥（白皮）15克,蘑菇(鮮蘑)20克,奶油60克,蘆筍100克

調料：大蒜（白皮）5克,黃油15克,雞精10克,白葡萄酒30克 教您奶油三文魚怎麼做，如何做奶油三文魚纔好吃1. 將三文魚加雞精、美椒醃製備用；

2. 蘆筍川燙後排盤備用；

3. 取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片；

4. 放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金*；

5. 取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。

小帖士-食物相剋：

蘆筍：《食鑑本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

烤三文魚土豆酪的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

烤三文魚土豆酪的製作材料：主料：黃油,洋蔥,麪粉,牛奶,鹽,胡椒,三文魚,土豆,西蘭花,拉絲奶酪 教您烤三文魚土豆酪怎麼做，如何做烤三文魚土豆酪纔好吃1.做醬汁兒: 黃油炒洋蔥碎，再加入一些麪粉繼續炒；麪粉炒好後，加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬；最後加些鹽、胡椒即可. 2.材料準備: 三文魚塊抹上椒鹽，入味後裹麪粉，入平鍋煎烤. 然後出去魚刺.弄碎. 土豆去皮弄熟，切成片. 西蘭花切小塊兒過水備用. 3.做法: 往烤盤子裏放入準備好的菜料，澆好醬汁兒；再放一些拉絲奶酪，入200度的烤箱烤7~8分,出爐. 菠蘿三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

菠蘿三文魚的製作材料：主料：挪威淨三文魚肉800克,油,鹽,青椒,白糖,蕃茄醬,白醋,幹澱粉,雞蛋黃,蔥,姜,料酒。 菠蘿三文魚的特色：形如菠蘿，甜酸可口。 教您菠蘿三文魚怎麼做，如何做菠蘿三文魚纔好吃（1）將去骨帶皮魚肉片切成約1.5釐米厚、15釐米寬，寄十字花刀，花刀的深度爲魚肉的2/3，然後用蔥、姜、酒、鹽醃製。 （2）取出魚肉用蛋黃漿好，再拍幹澱粉。（3）將整理成形的魚下入油鍋中炸至金*，出鍋瀝油，擺入盤中。 白葡萄酒奶油三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

白葡萄酒奶油三文魚的製作材料：主料：三文魚200公克,蒜末少許,洋蔥末1大匙,蘑菇片少許,黃油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,蘆筍數根。雀巢美極雞精1小匙,太太樂美美椒少許,白葡萄酒2大匙。 教您白葡萄酒奶油三文魚怎麼做，如何做白葡萄酒奶油三文魚纔好吃1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒醃製備用。蘆筍川燙後排盤備用。 2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金*。4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。技巧：

1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質，稍微烹調即可食用，反之如果烹調太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。貼士：煎的魚會有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚的細緻，可謂人間極品。 沙律牛油三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

沙律牛油三文魚的製作材料：主料：三文魚5件,牛油,沙律油各2/3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉適量,番茄1個（切半月形）。菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯,牛油1湯匙,洋蔥（小）1個,蘑菇1/2罐,金菇約100克,上湯1/2杯,檸檬汁3湯匙,鹽1/4茶匙。 教您沙律牛油三文魚怎麼做，如何做沙律牛油三文魚纔好吃1、洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝乾水分，切開邊，金菇切去根部，洗淨。 2、燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。3、燒熱餘下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、（2）的材料及餘下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。4、三文魚均勻塗上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦*，至熟透。5、三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。