草公鸡怎么烧好吃
1、食材:草公鸡1只,干红辣椒适量,葱姜适量,老抽适量,花椒适量,盐适量,油适量。
2、公鸡宰杀好,清洗干净,尤其是鸡肫、鸡肠和鸡胃要加盐搓洗干净。
3、鸡剁成小块,鸡肫切成薄片,鸡腿可以划上几道口子,容易入味。
4、锅中倒入适量的油,加入一小把花椒粒煸出麻香味,再加入葱结、干红辣椒段和姜片煸香。
5、倒入剁好的鸡块,再调入一勺猪油,大火翻炒均匀,炒到鸡肉色发白。
6、调入适量的老抽,大火翻炒均匀,再倒入一汤碗的热水,大火烧开。
7、鸡肉块连同汤卤一起转入砂锅中,大火烧开再转小火慢炖,炖1.5小时。
8、鸡血放在蒸锅里蒸熟成型,再用刀划成小块,鸡肉已经软烂,鸡血倒入鸡汤中小火继续炖,再调入适量的盐继续炖15分钟即可上桌开吃。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
1、工艺。茶饼和散茶的外观不同,茶饼是经过蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序制作的茶叶,散茶则是未压制成片或团的茶叶。2、外观。茶饼和散茶的外观不同,茶饼又称团茶,是形状如同一张大饼一样的蒸压茶。散茶由于未经蒸...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
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韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...