美味豆腐丸的烹饪技巧

1、用料：

猪筒骨1根、老豆腐1块、食盐按自己口味、玉米淀粉2勺、葱花少许、鲜辣粉少许、生抽1勺、蚝油少许。

2、做法：

（1）猪筒骨一根把骨头边上的瘦肉切下来。

（2）把切下来的瘦肉切成小丁，加入生抽、少许蚝油、鲜辣粉、料酒腌制10分钟。

（3）骨头放入姜片，放到高压锅压20分钟。

（4）豆腐放入盘，用瓢羹切小块。

（5）然后用手动打蛋器搅碎，然后加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。

（6）准备一个碗，放入面粉用瓢羹把面粉压实。

（7）然后在压好面粉的碗里把打好的丸子在面粉上滚几下，（翻滚丸子看视频）再放到筒骨汤盆里开小火，等丸子浮上来就熟了。

（8）然后盛到碗里，撒上葱花就可以开吃了。