人造海蜇是什么
1、人造海蜇皮有两种:一种是以大豆分离蛋白或褐藻胶为原料加工,一种以新鲜猪皮为原料加工。其中每项种人造海蜇皮具有天然海蜇皮的口感,原料便宜,货源充足,生产方法简易,不必像天然海蜇皮那样进行特别处理,能防止发酵变质,质量稳定。
2、以大豆分离蛋白或褐藻胶加工人造海蜇皮 将大豆蛋白和褐藻胶按干重1:3配制,加水充分擂溃,加水量为两者干重总量的10—20倍。混合均匀后,加入氯化钙或醋酸钙水溶液,搅拌至凝固。凝固后水洗,除去残存的未凝部分和过量的钙离子。将凝固物蒸煮几分钟,经脱水干燥即为人造海蜇皮。食用时将干燥制品浸润膨胀,拌入调味料。
3、以新鲜猪皮为原料加工人造海蜇皮 将猪皮投入60℃水中浸泡10分钟,柔软后切成条状,用低浓度氢氧化钠溶液中和,加调味料即制成人造海蜇皮。
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
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戚风蛋糕怎么做的又软又好吃
1、大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉。搅拌没干粉即可。加入蛋黄,用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速搅打。再低速搅打整理蛋白...