虾仁蒸蛋的做法,怎么做虾仁蒸蛋
1、主料:鸡蛋1个、活虾适量。
2、辅料:香葱1根、生姜2片。
3、配料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、味极鲜生抽适量。
4、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
5、虾洗净,去头去壳去虾线后切成小丁,加入葱白段和姜片,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。
6、鸡蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。
7、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜,放在蒸架上,冷水下锅。
9、盖上盖子蒸5分钟左右,至蛋液表面凝固。
10、打开保鲜膜,较均匀的放入虾仁丁,然后再盖上保鲜膜。
11、盖上盖子,继续蒸至熟透。
12、这是蒸好的样子,很水嫩,直接食用也很鲜美。
13、上桌前淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。
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