毛豆炒牛肉怎么做好吃,毛豆炒牛肉的做法
1、用料:牛肉200克,毛豆150克,调料:花生油2大勺,食盐1勺,蒜4瓣,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,淀粉1勺,白胡椒粉1/2勺,橄榄菜1勺。
2、毛豆剥壳洗净,红尖椒洗净切丁,大蒜切片。
3、牛肉用温水冲洗干净后切丁,加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上,另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用。
4、开一锅水,水开后加入1/2勺盐,然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水。
5、平底锅内放适量的花生油,油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散,变色后赶快盛出。
6、就着锅底余油放入蒜瓣炒香。
7、放毛豆和红椒快速翻炒两下。
8、下牛肉粒和橄榄菜,依据自己的口味再调入1勺生抽,快速翻炒均匀。
9、出锅前调入水淀粉,大火翻炒均匀后关火盛出。
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