制作炸鸡腿怎么腌制,炸鸡腿怎么腌制最好吃
1、食材:鸡腿10个,面粉100g,淀粉50g,生姜1各,鸡蛋2个,辣椒粉10g,黑胡椒6g,花椒8g。
2、将从超市买回来的鸡腿先用清水洗干净,洗的时候用手拨弄,把鸡腿里边的血渍都去掉,然后找一个干净的容器,把鸡腿放入容器内,加入适量的水,没过鸡腿为最好,放在阴凉处泡半个小时。
3、半个小时后将鸡腿取出来控干水分,如果你想省事的话,也可以直接用厨房用纸把鸡腿表面的水分给吸干。
4、用刀在鸡腿上开花刀,开花刀的角度应与鸡腿骨呈45度角,深度直接到达骨头,处理好的鸡腿放入干燥的容器中。
5、把生姜切成姜末,撒入装有鸡腿的容器中,然后在容器内依次加入一勺酱油,一勺料酒,一勺盐,根据个人口味酌量添加黑胡椒和辣椒。
6、用筷子或者用手把鸡腿搅拌均匀,确保鸡腿的每个部分都有调料,容器上面用保鲜膜封口。
7、把容器放入冰箱中腌制三到五小时,经过这样步骤腌制的鸡腿在炸的时候才会更加的好吃。
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