牛肉拌面怎么做好吃
牛肉拌面怎么做好吃,一起来看看小编今天的分享吧。
做法一
食材:鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。
步骤:
1、牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。
2、芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。
4、倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。
5、煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
做法二
食材:面条、牛肉、芹菜、葱、酱油、芝麻、红油、青菜、豆芽。
步骤:
1、选用新鲜的牛里脊切丁或者切片,然后用黑椒汁、芝麻油、酱油、盐抓匀,撒淀粉抓匀,腌制一下味道更佳。
2、热锅倒油,放入牛肉煎至5到7成熟出锅装盘备用。
3、准备好芹菜,香葱洗干净切段。
4、调一下酱汁,倒入香菇酱、白芝麻、红油。
5、豆芽洗干净择小段,菜心洗干净择小段。
6、锅中放水,煮沸焯豆芽和菜心,焯好了放在刚才调好酱料的盘子里。
7、用煎牛肉的底油,爆香芹菜香葱,浇在豆芽菜心上。
8、然后把面条煮熟。
9、把配料和面条搅拌均匀,就可以开吃了。
做法三
食材:面条、熟牛肉、黄瓜、胡萝卜、平菇、花生碎、大蒜、油、豆瓣酱、甜面酱。
步骤
1、面条煮熟后用凉开水冲一下捞出,用香油拌匀,以防粘连。
2、黄瓜、胡萝卜、平菇切丝。
3、牛肉切丝,大蒜切末。
4、把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分。
5、起油锅煸香蒜末。
6、放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料。
7、放入面条,上面铺上食材。
8、放酱料。
9、撒上花生碎,拌匀即可。
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