蕌頭怎麼做好吃
1、糖醋蕌頭。蕌頭2O00克,紅糖500克,冰糖150克,醋1500克。蕌頭擇洗乾淨,剪去頭尾,涼幹水分。按百分之五的比例撒入食鹽裝入盆中蓋上保鮮膜醃漬二至三天,期間偶爾翻動,使之均勻變鹽。備好的紅糖倒入醋中小火熬製,要不停攪動以免糊鍋。醃漬好的蕌頭控盡鹽水太陽下曬乾後冷卻,冷卻後的蕌頭裝入壇內,倒入熬製冷透的糖液,加入冰糖,蓋上蓋子,十天後即可取食!
2、涼拌蕌頭。蕌頭500克,鹽少許,香油一勺,剁椒一勺。藠頭用清水泡幾分鐘,切去根鬚,剝去外面一層薄皮,洗淨。切成片,加少量鹽,一勺剁椒,少許芝麻香油,拌勻,即可。
3、蕌頭炒臘肉。蕌頭300克,臘肉200克,幹辣椒適量,醬油適量,生抽適量, 鹽適量,雞精適量。蕌頭去青葉部分,留根莖,切斜片。臘肉清洗後切片,加少許水略煮一會,撈出瀝乾水分。鍋熱油,下幹辣椒爆香,下蕌頭翻炒出香味,加入臘肉,調醬油、生抽、鹽、雞精炒勻即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...