糖醋紅燒排骨的做法
1、準備一些排骨,選用上好的排骨,排骨放進盆內加水清洗兩遍,將表面的髒東西和骨渣處理乾淨,將髒水倒掉,加入少許清水和一勺麪粉,下手抓捏,多抓一會兒加清水攪動幾下倒掉,然後再加麪粉和水抓捏,這樣反覆幾次,將排骨洗淨。
2、擠掉水分放進碗內,加生薑絲、蔥絲、料酒去腥,再加食鹽、白胡椒粉,用手抓拌均勻,醃製十五分鐘,給排骨增加一些底味,同時也起到去腥增香的效果。十五分鐘過後放進蒸鍋,大火將排骨蒸熟,蒸熟就好,不需要到酥爛的程度。把排骨夾出瀝水,鍋內加油,燒熱到五成熱的時候,調小火將排骨放進鍋內,炸成金黃色撈出待用。
3、不粘鍋內加冰糖、食用油,冰糖比油的量要多,小火加熱翻炒,從炒化一直炒到棕紅色糖漿,馬上加入熱水混合,糖色炒好了。將排骨倒進鍋內,大火翻炒均勻,再繼續大火翻炒,炒到排骨非常紅亮,汁水即將收乾的時候加入陳醋翻炒。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...