做薺菜餡菜糰子教程
1、玉米麪適量,薺菜適量,白糖適量,料酒適量,生抽適量。
2、薺菜去根,多清洗幾次,清洗乾淨。
3、80g肉餡用料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙 調勻醃製15分鐘。
4、煮開水一鍋,下入2茶匙鹽,下入薺菜,煮20秒,然後撈出,馬上過涼水,並且多用冷水多衝幾次。
5、將衝過水的薺菜擠幹水分,然後切成碎末。
6、玉米麪6大勺、黃豆麪 2.5大勺約45g混合均勻,大概比例是玉米麪和豆麪2:1,用稍微燙點的水,先將面調成很大的結塊,然後加入1大勺5g的發酵粉;發酵粉要最後加,加了之後不要再加熱水,否則就失效了;蓋保鮮膜,醒30分鐘。
7、醒面的時候準備肉餡。鍋中放入比平時炒菜稍多的油,先下入花椒、大料煸出香味,然後撈出扔掉。
8、下入蔥末、薑末炒出香味,蔥末、薑末量稍微大些這樣好吃,下入肉末翻炒至肉幾乎發白。
9、下入雞精1/2茶匙約3g、老抽1大勺約3g、甜麪醬2大勺約6g;醒好的面,在手上倒1小搓鹼面,大約1g,揉均勻。
10、肉餡加入擠幹水分的薺菜中,炒肉的油也一併放入。
11、取一塊玉米麪,在手上壓成麪餅,然後放入適量的餡兒。
12、雙手捧成碗狀,兩隻拇指往下按,其他手指往裏團,直到全部團上。
13、團一個放一個,保證水有蒸汽,都團好之後,大火燒開後保持大火蒸20分鐘,然後稍冷下,再拿出即成。
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...