土豆燉糯米飯,土豆燉糯米飯方法介紹
1、主料:土豆2個、糯米150克、大米100克。
2、輔料:油適量、燉肉料少量、水適量、鹽適量、糖適量、味極鮮2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、五花肉50g、蒜2瓣、姜2片。
3、土豆削皮,五花肉切小塊。
4、土豆切成自己喜歡的大小,我比較喜歡大塊一點,因爲最後也可以吃到完整的土豆塊。不過也可以與糯米混爲一體,做成糯米土豆泥,味道更香。
5、放少量油,添加調料小夥煸炒至香味濃郁。
6、五花肉肥瘦相間最好,這次有點油膩,不過不要緊,可以小火把油煸炒出來,多餘的油可以倒出來,前期,食用油要少放一點,因爲五花肉的油會很多,放五花肉主要爲了讓糯米飯更香。
7、五花肉炒的有點微焦,這樣不油膩也會很香。
8、土豆塊與五花肉攪拌均勻。
9、先放醬油,這樣顏色會更好看,接着放一點料酒,在放蠔油,小夥慢炒、讓其顏色均勻,土豆有點稍微變軟,如果喜歡糯米飯顏色更深一點可以多加一點醬油。
10、水一定要放熱水,這樣不影響味道,水燒開轉小火,燜煮6分鐘左右。
11、糯米要提前泡一個小時左右,這樣容易煮。
12、將淘米水倒出,用煮土豆肉的湯汁加至正常蒸米飯的量,最後將土豆肉覆蓋糯米即可。
13、等待電飯煲調到保溫鍵,燜5倒10分鐘更軟糯。
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