紅豆糯米糕的家常做法大全
1、做法一:
材料:紅豆1碗,糯米1豌,紅豆1碗,糯米1碗,白糖適量,色拉油適量。
提前把紅豆用水泡鼓起來。
先用高壓鍋放水,把紅豆倒進去,多加點水因爲紅豆很容易吸水,不要燒乾鍋了,大火燒開,改用小火壓20分鐘,關火悶一會。
糯米洗淨和紅豆一起放進電飯鍋裏一起煮,按煮飯鍵就可以了。
飯煮好放涼,用保鮮膜包住放一點色拉油,這樣不容易米粘到膜上,用力把米和豆壓碎。
在把紅豆糯米壓成長方形的餅形,在用菜板壓在餅上,最好在用重的東西在壓在菜板上,壓兩個小時後放進急凍室,凍4個小時成形了。
在把拿出來用刀切成一塊一塊。
2、做法二:
材料:糯米麪150克,紅豆20克,牛奶155克,紅棗10克。
糯米粉、牛奶、紅豆(提前泡水煮熟)、紅棗。
牛奶慢慢地加入糯米粉中,邊加邊攪拌,拌成糊狀即可。
準備一個可以加熱的容器,將保鮮膜剪成大小合適後,鋪在容器裏。
將糯米糊倒入一部分在容器中,鋪上一層紅豆,再倒上一層糯米糊,再鋪上一層紅豆。
將剩下的糯米糊倒入容器中,將紅棗均勻的鋪在上面,(我用的是乾紅棗,提前用水泡溼後再用),鍋中燒開水,將容器入蒸鍋中,大火蒸25分鐘即可,取出晾涼後切塊
3、做法三:
材料:糯米500克,紅豆200克,糖適量。
將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜。
泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯(水要少加一些),煮好後,趁熱加上一些糖製成蜜紅豆備用。
同樣,糯米也加少量水煮成糯米飯(宜幹不宜稀,否則不好定型)。
找一個容器,裏面抹上少許油,取適量糯米飯放進容器裏壓平。
再放一層蜜紅豆抹平,做好後,放冰箱冷藏幾小時。
取出放蒸鍋裏蒸上5—8分鐘即可。
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