柚子醬做柚子茶的做法
1、將柚子在熱水中浸泡5min左右,並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右,感覺比較熱但不燙手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分張開,方便洗淨及醃製。
2、用削皮器將表皮金色部分削下,並切成大概1mm寬、4cm長的細條。柚子皮吃起來會有些苦味,可以先用水浸泡或者煮一下,這樣會降低苦味,但同時也會減弱藥效,其實柚子茶製作完成之後,放置時間越長,苦味自然會越來越弱,而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
3、將果肉剝出,去除核及薄皮,用攪拌機打碎,如果喜歡吃果肉,可以直接用勺子搗碎。
4、將白糖、蜂蜜、剛纔切好的柚子皮一起加到搗碎的果肉中攪拌均勻。
5、裝瓶冷藏,大概冷藏一星期左右就可以吃了,不過放的時間越久味道就越好。衝調的時候最好用溫水,這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃,別有一番風味。
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