酵母發麪饅頭怎麼做纔好吃

1、白麪粉5千克，綿白糖800克，鮮酵母75克，食鹽30克，豆油50克。

2、將麪粉放入麪缸，中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖。食鹽，溶化後攪勻，倒入麪粉缸內。將麪粉揉成麪糰，待其發酵。

3、先用豆油25克將案板塗抹，再將發麪放上，切開，搓成長條，然後分摘成50只面劑，做成饅頭生坯。

4、3將籠屜上蒸鍋先蒸熱，取下後再用豆油25克分別將籠屜墊塗刷，然後將饅頭生坯放入3格籠屜內，待其充分發酵，約10分鐘左右，最後置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成。