紅燜牛肉的家常做法
1、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、生薑、八角、花椒、料酒、醬油等各適量。
2、做法:首選牛肋條肉一斤半左右,切成適當小塊;輔料爲胡蘿蔔和洋蔥,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切片。
3、調料有大蔥、生薑、八角、花椒。其中生薑切片,大蔥切段;切塊的牛肉首先用開水焯一下,一則去血水,二則去羶味。焯好的牛肉淋水後備料;蔥段、薑片、八角、花椒加少許熱油急火翻炒。
4、隨後將焯好淋水的牛肉也加入鍋中和調料一起爆炒,中間加醬油、糖、雞精、料酒等調色入味;將急火炒過的牛肉和調料倒入燉鍋中,加適量水後先大火燒開。
5、開鍋後轉小火慢燉,待肉六分熟時加胡蘿蔔和洋蔥等配菜入鍋;小火慢燉收湯,待胡蘿蔔和牛肉熟爛爲止時,再依個人口味加入適當鹽、味精;紅燜牛肉滾熱出鍋了。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...