三汁燜鍋怎麼吃
1、3個青椒、3個紅椒切滾刀塊,1頭大蒜剝開,1個白洋蔥切絲,3根芹菜切小段,1個紅薯切滾刀塊,1個土豆切厚片,1節藕切薄片,10個鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
2、8個雞翅中洗淨兩面各劃兩刀,15只基圍蝦洗淨去蝦線備用。
3、去蝦線方法:用牙籤插入蝦身子的第三四節(從頭這邊數),然後挑出蝦線。
4、蔬菜放在盆子裏,加入2勺鹽、4勺油和2勺辣椒粉混合均勻,醃製10分鐘備用。
5、雞翅中加入2勺料酒、2勺生抽醃製15分鐘。基圍蝦中加入2勺料酒和1勺鹽醃製15分鐘。
6、三汁調法:碗中放入4勺蠔油、4勺黃豆醬、4勺番茄醬、2勺韓式辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺澱粉攪拌均勻,醬汁完成。
7、鍋裏放入15g黃油,鋪上醃製好的蔬菜,表面碼上鵪鶉蛋、醃製好的雞翅和蝦。
8、鋪蔬菜的時候把容易出水的洋蔥、青紅椒和芹菜鋪在鍋底,紅薯和土豆這類含澱粉的放上面一些,防止糊底。
9、蓋上鍋蓋,全程開小火燜10分鐘,至食材幾乎變色。開啟鍋蓋,淋上醬汁,繼續燜5分鐘左右,關火撒香菜。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...