脆炸雞柳,怎樣做脆炸雞柳
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1、食材:雞胸肉1塊、麪包糠1袋、麪粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。
2、雞肉切條。
3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、蠔油,醃製20分鐘。
4、澱粉、麪粉、吉士粉、鹽、雞蛋混合,攪勻。
5、加水,攪拌成糊狀,
6、雞肉沾上糊,裹上面包糠。
7、裹好的成品下五成熱的油鍋,炸至定型,復炸一次,外表酥脆即可。
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