不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕的做法
1、準備自制酸奶100g,雞蛋4個,低筋麪粉70g,玉米油60g,玉米澱粉50g,白糖60g。
2、蛋清蛋黃分離。
3、蛋黃中加酸奶,玉米油攪拌均勻。
4、低筋麪粉和玉米澱粉過篩。
5、用打蛋器劃Z字,拌勻備用。
6、蛋清先用打蛋器打三秒鐘起魚眼泡加入第一次白糖(白糖分三次加入)。
7、打製起大泡加第二次白糖。
8、打製出現文路加第三次白糖和2克玉米澱粉繼續打發。
9、最後提起打蛋器有尖角即可。
10、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。
11、然後到回蛋白中。
12、再次翻拌均勻。
13、將蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙杯八分滿。
14、烤箱提前預熱上火160°下火150°烤20分鐘左右。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...