燒餅夾裏脊的做法
1、準備材料:麪粉150g、酵母2g、溫水80g、食用油1小勺、豬裏脊肉150g、鮮醬油2小勺、黑胡椒少量、雞蛋4個、黃瓜半根。
2、裏脊肉切片,加入醬油,現磨少量黑胡椒粉,拌勻,加入1小勺油拌勻,冰箱冷藏醃製一晚。
3、酵母加水加入麪粉中,揉成團,再加入1小勺油。
4、將麪糰揉光滑,蓋保鮮膜,室溫發酵一小時後,放冰箱冷藏發酵一晚。
5、從冰箱取出發酵好的麪糰,排氣揉勻。
6、麪糰分成四份,揉勻,滾圓,靜置10-15分鐘。
7、將麪糰壓成餅狀,排入平底鍋中,小火加熱蓋蓋,幹烙至兩面金黃餅熟。
8、醃製好的裏脊肉,下鍋煎熟。
9、鍋中淋入油,打入雞蛋,煎熟。
10、把雞蛋、裏脊加入燒餅中即可食用(可根據自己喜歡加入黃瓜等配料)。
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