豆餡糉子的做法有哪些
1、食材:糯米(500克);紅豆(30克);紅鮮糉葉(50張);洗碗刷(一塊);糉繩(30條);不鏽鋼湯匙(一隻)。做法:新鮮的糉葉用活水刷洗乾淨。用洗碗刷刷洗,儘量不要弄破葉子中部,以防包紮糉子時不夠嚴實。糯米和紅豆分別泡水三小時,然後瀝乾水份,包之前再用不鏽鋼湯匙混合拌勻。在糉葉的三分之一處,葉子兩邊對摺窩成一個漏斗形狀,底部無縫隙。漏斗中裝滿米約八分滿。中間可以放一顆去核紅棗,或者去核龍眼肉。長出的葉子部分向下扣,順勢包住兩個角,然後再順着三角形裝把剩餘葉子全包住,剛開始也許不成形,熟練就好了。再用力握緊一下糉子,攔腰用糉繩繞兩圈後打一個活結,方便吃糉子時容易地解開繩子。糉子整齊碼放在鍋中,倒入涼水,蓋上蓋子,用大火煮開後,再中火煮2小時。煮好的糉子應儘快享用。如果吃不完,冷凍或者真空冷藏,儘量7天內吃完。
2、材料:糯米750克;豆沙餡750克;糉子葉適量;水適量;線繩少許。做法:將糯米放入容器內;放入清水浸泡十小時以上,我是前一天晚上泡的,第二天製作;糉子葉也用清水浸泡;然後用鍋煮15分鐘,撈出備用;取一糉子葉,捲成三角型,將糯米放入一半;再放入豆沙餡;然後上面再填滿糯米;將上面的葉子按在米上捏緊,包裹好;然後用線繩纏;打好結即做好一個糉子了;將所有糉子做好後,放入高壓鍋內,加水沒過糉子;大火上汽後再煮25-30分鐘,關火後再燜10分鐘,然後就可以食用啦!
3、主料:糯米2000克輔料:赤小豆500克調料:豬油250克,白砂糖100克,白酒5克。豆沙糉子的做法:將赤豆洗淨,入鍋加水浸沒,用旺火煮3小時;再改小火燜1小時,待赤豆酥爛後,倒入淘籮;淘籮下面放大盆,用手不停地推擦酥爛的赤豆;同時將水從淘籮內徐徐淋入,直至細豆沙全部流盡爲止;將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右,篳去上面的餘水,即成豆沙;將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒,加入少許白酒拌勻;5分鐘後再加入白糖拌勻,摻入豆沙,捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;將糯米淘淨,瀝去水分,取糉葉3~5片,捲成漏斗形;加入糯米20克,放入餡一個,堅果一顆,再加蓋糯米20克,然後用糉葉包緊,用棉線扎牢;糉子入鍋,加清水浸沒,在旺水上煮3小時左右,即成豆沙堅果糉。然後就可以食用啦!
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...