幹鍋金針菇做法

1、水發金針菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。

2、淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

3、最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。