西南特色小吃介紹,重慶小面
說到重慶小面,常看《非誠勿擾》的人肯定知道,主持人孟爺爺常常唸叨的就是重慶小面,而他自己也開了家重慶小面面館,在CCTV的一次節目評選重慶特色美食,排在火鍋之前的就是重慶小面。爲什麼重慶小面這麼受歡迎呢?下面給大家介紹一下重慶小面:
1、歷史
傳說,在成吉思汗崛起時,蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴張,重慶成了其吞併的目標。重慶的知府在重慶的西北部有一個叫合川地方,人們在這個地方築起了一座釣魚城,以此抵抗南侵的蒙古大軍。當時攻打釣魚城的蒙軍都是精銳部隊,由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征,他還制定了屠蜀滅宋的戰略。但是,釣魚城的將士誓死抵抗,抵擋住了蒙軍的侵略。
在釣魚城之戰時,戰爭環境非常艱苦,早春陰冷多雨,南宋的軍中伙伕就將麪條用油辣子、蔥醬、醋等多種作料調味,幫助將士驅除體內寒氣。由此演化而來的重慶小面越來越豐富,成爲重慶街頭巷尾的一道小吃。
2、功效
重慶小面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
3、營養
熱量:352.00
碳水化合物:14.00
脂肪:5.50
蛋白質:60.70
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能儲存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...