湯頭濃郁好吃上癮
1、牛腩肉洗淨瀝水,切成2cm見方小塊,冷水下鍋開火,斷生撇出血沫後撈出。
2、起鍋燒油,將所有調料(生抽3勺,老抽1勺,料酒3勺,白砂糖2勺,薑片8片,蔥段4段,陳皮4片,八角2個,桂皮2塊)倒入鍋中爆香後加適量水,熬三分鐘後關火。將牛肉放入湯料中醃製兩小時,可以趁此時間和麪、醒面或準備現成麪條。
3、醃製好後,直接在鍋中加入滿鍋開水大火煮30分鐘後轉小火燜30分鐘,不用擔心肉味變淡,因爲前期醃製已經讓肉完全入味了。小火燜是讓肉質變軟,可根據自己口感調整燜的時間。將煮熟的麪條澆湯料,放牛腩粒,青菜等即可。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...