做這個需要怎麼做纔會好吃
1、雞脯及雞全翅仔細洗乾淨,瀝乾水分;在雞翅根和中翅上劃幾個小口子和雞脯肉一起裝盆;放入所有醃料:薑絲、蜂蜜、料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃製半小時。
2、老薑、蒜切碎,泡椒切圈,蠔油加糖裝盤;清水中放入花椒粒和八角,大火燒開,放入醃好的雞肉煮幾分鐘撈出過涼,瀝乾水分。
3、平底鍋倒油少許燒熱潤鍋後,鋪下雞脯和雞翅,中火慢煎,兩面各煎幾分鐘至表面焦黃、雞肉熟透時盛出;煎好的雞脯肉切塊和雞翅一起裝盤。
4、油熱後下姜蒜泡椒爆香;加入蠔油白糖鏟勻,加適量高湯(或清水)燒開煮至高湯收濃。
5、加入黑胡椒醬鏟勻,把熬好的醬汁澆在雞肉上,點綴上香菜葉即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...