安康魚好吃的家常做法
1、材料:安康魚一條,白糖5克,雞精一克,香菜一顆,花生油10克,菜花300克,青椒兩個,紅椒半個,蔥少許,姜兩片,花椒一克,八角2瓣,料酒8克,鹽適量。
2、把青紅椒去籽,然後切條,蔥姜切絲。
3、安康魚去掉內臟了以後,要用自來水反覆的沖洗乾淨。
4、洗乾淨的安康魚,需要用刀切成塊狀備用。
5、把菜花用手撕成一小朵一小朵的,鍋裏邊加入適量的清水,再放入少許的鹽,水燒開了以後,需要把菜花放到鍋裏邊進行焯水,當我們看到菜花變色斷生,就可以撈出來瀝乾水分了。
6、鍋燒熱了以後,倒入適量的花生油,小火慢慢的炸香花椒和八角,然後再用大火把蔥薑蒜爆香。
7、炒出來香味了以後,把切成塊的安康魚放入到鍋裏邊進行翻炒。
8、然後用中火煸炒安康魚,最後變成白色。
9、鍋裏邊加入適量的清水,再加入白糖和適量的鹽進行調味。
10、再倒入少許的料酒進行調味。
11、蓋上鍋蓋,大火燒開了以後,最後轉成中火繼續燉,煮20分鐘左右的時間。
12、當看到鍋中的湯汁慢慢的變得越來越濃稠變白色,在這個時候,需要在鍋裏邊加入提前焯過水的菜花和青紅椒。
13、需要大火繼續燉煮兩分鐘的時間。
14、最後再加入雞精調味。
15、出鍋前撒上香菜段就可以關火了。
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