蘑菇五花肉燒蘿蔔
材料
幹蘑菇:20克;五花肉:300克;白蘿蔔:300克(小); 料酒:1茶匙;醬油:1湯匙;蠔油:1湯匙;食鹽:3克;白砂糖:5克;白胡椒:1克;雞粉:1克;香油:1/4茶匙;蔥:7片;姜:5片;
蘑菇五花肉燒蘿蔔的做法
蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片,大蔥切片,老薑切片。小蘿蔔洗淨後,切成片。
鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉改中火煸炒5分鐘,待五花肉出油後,倒入小蘿蔔片,薑片和蔥片,繼續煸炒3分鐘至水分出來。
調入醬油,蠔油,鹽,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯(沒過鍋內食物一半位置即可),蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘,開啟蓋子後,改成大火,將湯汁收到略幹,調入雞粉和香油即可出鍋。
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番茄醬做糖醋汁的比例
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