滇式粉蒸肉怎麼做
1、食材:帶皮五花肉1500g,大米350g,白糖1勺,草果1個,八角3個,桂皮1塊,丁香10粒,醬油3勺,甜醬油2勺,鹽適量。
2、五花肉放入涼水中,加蔥、姜和料酒煮開,蓋鍋蓋燜十分鐘。
3、撈出肉涼涼,切厚片,拌入蠔油、醬油、甜醬油、鹽、料酒和少量白糖,醃製三十分鐘。
4、大米、草果、八角、丁香和桂皮炒香、炒黃至米粒微微炸裂。
5、炒好的草果用刀拍裂,把籽去除。
6、炒好的大米和配料,用料理機打成粗粒。
7、加點十三香,醬油、白糖兌水,撒入拌好米粉的肉片中,拌勻,上籠蒸三分鐘。
8、再撒一次醬油白糖水,放入切成塊的土豆。繼續蒸直到蒸熟即可。
9、全程至少撒三次醬油白糖水,才能使米粉充分蒸熟蒸透。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...