洋姜鹹菜怎麼做好吃
1、挑選洋姜時,一定要挑選長得均勻,而且沒有奇形怪狀的,主要是洋姜長在土裏,不好清洗。
2、買回來的洋姜把它掰開,然後用牙刷仔細的刷洗洋姜的表面,一定不要帶泥醃製,不衛生還影響口感,清洗後加1勺鹽浸泡1分鐘,主要目的是消毒殺菌。
3、清洗後的洋姜切成薄片,然後加入3勺鹽,抓勻後醃製15分鐘,做這一步的目的是殺掉多餘的水分,吃起來更加的爽脆。
4、準備輔料:姜切薑片,蒜切蒜片,辣椒切辣椒片。
5、準備料汁:鍋內加350毫升醬油,一把花椒,2片香葉,4個八角,1小塊桂皮,20克白糖,爲了醃製的洋姜不要太鹹,再加一小碗清水開大火燒開後晾涼備用。
6、醃製好的洋姜擠幹水分,然後放入大碗中,加入蒜片、薑片和辣椒片,最好倒入晾涼的料汁,攪拌均勻後裝入無水無油的罐子裏,加入5毫升白酒封口,放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...