幹炸牛肉丸子的做法,幹炸牛肉丸子的做法分享
1、主料:牛肉2公斤。
2、輔料:鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。
3、準備好牛肉,用溫水浸泡出血水。
4、牛肉切條,切丁,然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。
5、全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。
6、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、雞蛋、清油、醬油,饅頭放冰箱徹底冷了以後,切碎成細條,用手搓成細顆粒,加入肉餡中。
7、用手朝一個方向攪拌肉餡。
8、然後做成丸子。炸丸子的時候油溫不能太低,要6-7成熱。判斷油溫的方法是:把手心放到離油表面十釐米的高度,感到燙手就可以了。
9、油炸過程比較長,要炸到沒有明顯的大水泡後用笊籬把丸子撈起來即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
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