蒸土豆絲炒雞蛋怎樣做,蒸土豆絲炒雞蛋的做法
1、原料:土豆、雞蛋、麪粉、食鹽、食用油各適量。
2、準備土豆,削去外皮,洗淨備用。
3、將土豆切成絲。
4、切好的土豆絲用清水漂去澱粉,然後沖洗,徹底洗淨土豆所含的澱粉。
5、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裏瀝淨水分。
6、將瀝淨水分的土豆絲用均勻塗抹食用油。
7、用麪粉拌勻土豆絲,不要使土豆絲黏成一團,拌好的土豆絲應該你一根根的麪條。
8、蒸鍋加入水,煮至沸騰,然後把拌勻面粉的土豆絲放入蒸鍋,蒸10分鐘以內。
9、蒸好的土豆絲取出放在大視窗裏晾涼,未涼的時候不要動它。
10、晾涼了土豆絲後,可以用筷子把它撥散,然後可以按照自己的喜好炒也好,涼拌也好。
11、做好蒸土豆絲之後,取三個雞蛋打入碗中,加入雞蛋需要的鹽量。
12、炒鍋放油,油溫熱的時候放入雞蛋液,先不要攪動它,等下面完全凝固後再翻頁。
13、翻頁後,用鍋鏟稍微鏟拌,立即關火。
14、將雞蛋鏟入碗中備用。
15、雞蛋剷出後,油鍋放少許油,把土豆絲放入,加入適量的鹽。
16、攪拌均勻之後,把炒好的雞蛋放入混合在一起即可。
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