秈米適合煮粥還是煮飯
秈米適合煮粥還是煮飯,下面就來給大家詳細介紹:
一般認爲秈米不適合煮粥,因爲秈米黏性低,用來煮粥的話,煮出的粥體不夠綿稠,煮的時間不夠,還會呈現米粒分明,如同白飯混開水的狀態,口感也比較差;當然,這並不意味着秈米不能煮粥,只是煮粥用粳米會更可口一些。
而秈米煮飯的話,由於直鏈澱粉和蛋白質含量高,煮出來的米飯更鬆軟可口,飯味更香,更有嚼頭,因此秈米更適合煮飯。
秈米是雜交米嗎
水稻品種分爲秈型、粳型和糯型三種,分別可以加工成秈米、粳米和糯米,而雜交水稻是由兩個具不同遺傳特性的水稻品種或類型,經有性雜交之後而產生的一種新的雜合體。實際上,秈稻只是稻種的分類,和雜交與否沒有任何關係,有的秈米是普通秈稻出產的,這種不是雜交米;有的是秈型雜交水稻出產的,這種就是雜交米。
秈米適合什麼人吃
秈米就是大米,是秈稻出產的米,一般人羣均可食用,體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者可以用秈米煮成稀粥食用。
不過要注意的是,並不是所有人都可以吃秈米的,秈米黏性差、膨脹性大,飯性偏硬,患胃病者宜少食;另外,秈米的升糖指數較高,糖尿病人不宜吃秈米。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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