奶油棉花蛋糕卷的做法
1、食材:黃油50g、低粉70g、鹽一小撮、牛奶70m、全蛋1個、蛋黃4個、蛋清4個、白砂糖75g、奶油陷1勺、淡奶油200ml、白砂糖8g
2、50g黃油放入奶鍋,小火融化至沸騰,立即關火。(黃油儘量切成小塊後再加熱,讓其受熱均勻,更節省時間)。篩入低粉和鹽的混合物,翻伴均勻。
3、分次加入牛奶,每次都要攪拌均勻,用刮刀尖部攪拌就可以。
4、加入1個全蛋,攪拌均勻。
5、再分次加入4個蛋黃,攪拌均勻。
6、攪拌好蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
7、4個蛋清分次加入75g白砂糖,打發至軟勾即可。
8、舀一半蛋清糊放入蛋黃糊,翻拌均勻。注意輕輕翻拌,不要消泡。再放入剩下的蛋清糊,翻拌均勻。
9、倒入鋪好油紙的烤盤,晃均勻。我的烤盤3525cm。
10、放入預熱好的烤箱,上下火,180度,22分鐘。
11、200ml淡奶油加8g糖,再加兩滴香草精,打發至有紋路即可。
12、將沒上色的一面抹勻淡奶油,尾端不抹,避免捲起來的時候溢出來。
13、捲起,用油紙包好,放入冰箱冷藏一晚。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...