糖醋鮮栗子的做法
1、將栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切開殼和裏面的皮就好(切的少許慄肉也沒關係)。
2、將切好的栗子放入鍋內煮至七成熟即可。
3、將煮好的栗子從鍋內撈出,快速投入冷水中。
4、輕輕的一擠切的刀口,用指甲撕開即可剝出慄肉了。
5、將五花肉氽水煮熟,撈出的五花肉放涼,將五花肉切成小塊備用。
6、鍋內倒油後放入白糖,糖放入鍋內小火溶至金黃色。
7、倒入切好的五花肉。
8、快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃。
9、放入薑片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁。
10、倒入適量的醋。
11、倒入少許料酒。
12、然後倒入少許紅燒汁。
13、加入調料後再放入剝好的板栗。
14、快速翻炒。
15、將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中。
16、加入兩碗水,蓋上蓋子中火煮開後轉小火,中途將食材稍微翻轉下,收至湯汁變稠即可關火,不用揭蓋燜上一會即可。
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如何儲存蒜水不變色
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