炒洋蔥怎麼做好吃
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。現在,就來學習一下怎麼做好吃吧!
洋蔥這樣炒,更好吃!
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。
預防癌症:洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。
前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和 身體發育。
豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症。
豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。
洋蔥炒豬肝
一、主要食材:
洋蔥 ( 100克 )、豬肝 ( 50克 )。輔助佐料:料酒 ( 適量 )、澱粉 ( 適量 )、蔥花 ( 適量 )、花椒粉 ( 適量 )、鹽 ( 適量 ))、植物油 ( 適量 )。
二、製作方法:
1、豬肝去淨筋膜,洗淨,切片;澱粉加水調勻,用料酒和水澱粉醃漬15分鐘;洋蔥去老膜,去蒂,洗淨,切方片。
2、炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫燒至七成熱,加蔥花、花椒粉炒香,放入豬肝片滑熟。
3、放入切好的洋蔥片炒熟,用鹽和雞精調味即可。
三、功效:
抗癌防癌、補肝明目、抗衰老、養血補血的功效。
家常菜做法:牛肉炒洋蔥怎麼做好吃?
食材:牛肉150克,小洋蔥3個,植物油適量,醬油適量,生抽少許,鹽適量,澱粉一小勺,料酒少許,黑胡椒粉適量。
做法:
1.牛肉清洗乾淨,切成儘可能薄的片;入小碗中,用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻,醃10分鐘;
2.小洋蔥剝外皮;切成菱形塊;
3.炒鍋中倒一點點油,將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘,撒少許鹽斷生,然後盛出來;
4.炒鍋中多倒些油,油溫3成熱時,將牛肉入鍋中,迅速地用鏟子尖散劃開,儘可能使每片肉都能沾上油,這樣再炒就不會坨成一團了;
5.轉大火,隨着油溫不斷升高,肉片也逐漸變白,而且更加分散開,這時倒入適量的醬油調色,少許生抽調味,根據口味再決定是否繼續加鹽;
6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味,將洋蔥塊倒入鍋中,撒入少許黑胡椒粉,混合均勻,出鍋。
小貼士:
1.先將洋蔥炒斷生,吃時又脆又甜無辣氣;
2.油溫不要熱,使牛肉片都沾上油,炒起來不坨不碎,片片分明;
3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽,因爲醃肉時放了少量鹽,炒洋蔥時也放了鹽,所以是否再放鹽根據口味來決定。
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