板栗熟的做酥餅的方法

1、水油皮：普通麪粉135g、細砂糖15g、豬油40g、溫水50g。

2、油酥皮：普通麪粉90g、豬油45g。

3、餡料：去皮熟板栗200g、細砂糖50g、豬油15g、裝飾用全蛋液少許、熟白芝麻少許。

4、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

5、將油酥麪糰中所需的麪粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。

6、將去皮熟板栗用擀麪杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。

7、將鬆弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

8、將鬆弛好的麪糰擀成長一點的橢圓形，並從上向下捲起。加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

9、將麪糰再次擀成橢圓形並捲起，靜置15分鐘。

10、將麪糰豎起並按扁成圓形，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的圓形面片。

11、將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。

12、將烤箱預熱至200度。

13、將麪餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。