蔓越莓餅乾怎麼做才能又酥又軟
1、主要材料:低筋粉230克、無鹽黃油150克。
2、準備好全部的原材料,無鹽黃油室內溫度變軟預留。
3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動,先用打蛋器拌和一下。
4、無鹽黃油裏邊添加白砂糖,先用拌和刀拌和一下,防止消磨的情況下白砂糖濺出去。
5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡,容積澎漲成羽毛狀。
6、分2次添加打撒的生雞蛋攪拌均勻(每一次添加後必須攪拌均勻,使生雞蛋和無鹽黃油充足混和)。
7、分3次篩入低筋粉,用橡皮擦刮板略微攪拌一下,再用打蛋器攪拌均勻。
8、拌和好的麪漿,再添加藍莓幹攪拌均勻,蔓越莓曲奇麪漿就是這樣完成了。
9、在餅乾模具裏邊鋪平一張保鮮袋,便捷出模,把蔓越莓曲奇麪漿所有裝在磨具裏邊,這一藥方正好裝滿一個28.5*6*4.5的磨具。
10、裝好以後,放進冰箱冷凍1鐘頭上下,冷藏好後,拿出來切成片(約0.7公分厚,薄厚看本人喜愛)排污在烘烤盤,留意間隔。
11、電烤箱175度加熱10分鐘,烤制:左右火方式,中高層,175度,烤制20分鐘。
12、烤制的全過程時要留意,假如曲奇餅乾早已着色表明快就行了,要留意時間,不然非常容易焦,假如你的曲奇餅乾在烤制不久就早已着色了,還剩餘許多時間得話,表明你的烤箱溫度高,需要適度減少溫度即可。
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