麻辣豆豉怎麼煮纔好吃
1、食材:黃豆500g、小米辣250g、青二荊條250g、白酒100ML適量、鹽巴適量、雞粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量。
2、步驟:選500克黃豆淘乾淨,清水浸泡一晚,將就浸泡豆子的水煮黃豆,用電壓力鍋,豆類蹄筋鍵30分鐘,煮軟一點,不要爛!煮好後瀝乾水分,煮豆豉的水不要倒了,留着加點鹽巴冷卻後放冰箱冷藏!豆子放不鏽鋼容器加蓋好,放36度以上環境發酵32個小時,發酵的過程中不要頻繁開啟看,發酵到用勺子挖開有稠稠的粘液掛絲就可以,嫩姜去皮,刷洗洗淨晾乾,切成小塊,方便攪碎,加鹽巴,雞粉,辣椒粉,花椒粉,白酒,這裏要根據個人口味適當調節鹹淡麻辣,煮豆子的水一起倒入,攪拌均勻,乾溼程度就是汁水不要太乾也不要太稀,這裏豆豉就做了,當時就可以嚐到味道,半天時間可以食用!第二天更入味,置入冰箱冷藏,儘快吃完,醃久了會變酸,所以每次不要做太多了,吃光再做。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...