買的道滘糉子煮還是蒸

1、正宗的道滘糉子，一定要用柴火來煮，掌握火候的關鍵。

2、先用猛火蒸煮6小時，再用小火蒸煮2小時。

3、這樣煮出來的糉子除了食材本身的鮮香外，還帶着淡淡的柴火香。

4、新鮮出爐的糉子需要晾在竹竿上1個小時，等到糉子的水充分晾乾。

5、道滘糉相比其他地方傳統糉子要大，單個蛋黃的糉子300-400克、用料比較足，糉子由外到內：糯米、綠豆、鹹鴨蛋、肥豬肉、蓮子。

6、道滘糉的特點比較精緻，比較有層次感的餡料讓你吃起來感覺特爽。