怎樣做金針菇
1、準備好食材:金針菇1坨,大蝦半斤,紅尖椒4個,粉絲1扎,大蒜1頭,食鹽少許,胡椒粉半茶匙,料酒2湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,雞精半茶匙;
2、準備一個較大的湯盆,然後將粉絲放入湯盆裏面,再放入沒過粉絲的清水,先將粉絲泡軟備用!
3、將大蝦清洗乾淨之後,掰去蝦頭,去掉蝦殼,取出蝦仁,然後放入盤子裏面,加入半茶匙胡椒粉,加入2湯匙料酒,然後抓勻醃製一會去腥備用!接着把大蒜拍扁,剁碎後裝入盤中,加入少許食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,然後攪拌均勻,做成蒜蓉醬備用!
4、先將紅尖椒清洗乾淨,然後去蒂後,切成約3釐米長的小段,用筷子戳掉中間的辣椒籽,放着備用!接着把金針菇清洗乾淨,然後切去根部,再撕成小條,撕好之後,將金針菇一小撮一小撮地塞到辣椒圈裏面,重複操作,直到將所有的食材都製作完成!
5、等金針菇都塞完到辣椒圈裏面之後,準備一個又大又薄的盤子,先將粉絲墊在盤子底下,再將金針菇圍成一個圈,辣椒麪朝內,擺到盤子裏面,先撒上少許的食鹽,再將醃製好的蝦仁,擺到金針菇的中間,再將做好的蒜蓉醬,淋到蝦仁上面。
6、起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,將裝有食材的盤子放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘,蒸好之後,端出來撒上蔥花,再用熱油爆香即可!
7、這樣一道蒜香濃郁,好吃又下飯的【蝦仁蒸金針菇】就製作完成了。
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