如何做龍蝦尾好吃又簡單
1、食材:龍蝦尾1.5kg、鹽10g、雞精10g、味精10g啤酒250ml、蔥30g、姜30g、大蒜30g、花椒20g、桂皮20g、八角20g、香葉20g、小茴香20g。
2、將龍蝦尾洗淨,去除蝦線備用。
3、準備輔料,蔥薑蒜30g,花椒桂皮香葉大料小茴香各20g並用水浸泡。
4、鍋中倒入較多的油,放入龍蝦尾炸制金黃撈出備用。
5、鍋中燒油,將泡好的輔料和蔥薑蒜下入鍋中翻炒,加入50g郫縣豆瓣,幹辣椒80g,火鍋底料50g,繼續翻炒3分鐘,把香味炒出來。
6、3分鐘後加入龍蝦尾,啤酒250ml,味精雞精各10g,鹽10g,適量的水(沒過蝦尾即可),水開燉煮10分鐘。
7、10分鐘之後開大火收汁即可出鍋。
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